czwartek, 14 grudzień 2023 10:32

Jak zadbać o czystość w najważniejszych strefach do gotowania?

Deski kuchenne z drewna Deski kuchenne z drewna freepik.com

Czystość jest podstawowym aspektem, o jaki należy zatroszczyć się w kuchni. Dzięki niej przede wszystkim zadbasz o komfort pracy oraz higieniczne warunki podczas przygotowywania posiłków. Jak utrzymywać czyste stanowisko do gotowania w poszczególnych strefach? W poniższym artykule poznasz sprawdzone triki na czyszczenie.

 

Dbanie o czystość stanowiska do przygotowywania posiłków

Stanowisko do przygotowania posiłków to miejsce w kuchni, w którym często spędza się najwięcej czasu. Jest to jednocześnie strefa, w której pojawia się najwięcej zabrudzeń. W związku z tym bardzo ważne jest, aby zadbać o czystość tego miejsca, a także wszystkich znajdujących się w nim przedmiotów.

Jak to zrobić? Najważniejsze są:

  • regularne sprzątanie – jeśli będziesz na bieżąco usuwać zabrudzenia, nie zgromadzi się ich duża ilość, która byłaby później trudniejsza do wyczyszczenia;
  • dokładne czyszczenie używanych akcesoriów zgodnie z ich specyfiką – nie wszystko warto włożyć do zmywarki. Deski kuchenne z drewna najlepiej czyścić np. przy użyciu soku z cytryny i soli. Aby wyczyścić deskę, należy skropić całą jej powierzchnię sokiem z cytryny, posypać ją solą i okrężnymi ruchami wetrzeć w drewno. Całość wystarczy spłukać wodą, aby pozbyć się zabrudzeń;
  • stosowanie środków do odkażania przestrzeni – niekiedy w miejscu do gotowania pojawiają się zabrudzenia związane np. z obróbką mięsa. Aby się z nimi uporać, warto zastosować środki do odkażania przestrzeni, które pozwolą usunąć ewentualny nieprzyjemny zapach;
  • sprzątanie stanowiska zawsze na koniec pracy – warto wyrobić sobie zwyczaj sprzątania nie tylko w trakcie, ale i na koniec pracy. Dzięki temu będziesz mógł każdy kolejny dzień zaczynać w czystym miejscu.

 

W czystym miejscu zdecydowanie łatwiej zadbać o higienę i organizację pracy – dlatego warto zatroszczyć się o odpowiedni stan swojego stanowiska.

Zapewnienie czystości w miejscu, w którym znajduje się zlew gastronomiczny

Zmywaki dla gastronomii mają specyficzne rozmiary i układ, dlatego ich czyszczenie nie jest proste. Jest jednak bardzo ważne, ponieważ w ciągu całego dnia gromadzi się w nich wiele zanieczyszczeń. Jak ułatwić sobie dbanie o higienę w tej strefie? Przede wszystkim bardzo ważny jest wybór odpowiedniego modelu samego zmywaka. Najbardziej cenione są te ze stali nierdzewnej, o dużych rozmiarach i minimalistycznym układzie.

Są one odporne na uszkodzenia mechaniczne, działanie wysokiej temperatury, odkształcenia, a do tego łatwo jest je wyczyścić, ponieważ nie mają trudno dostępnych miejsc, w których gromadziłyby się zabrudzenia. Nie są również wykonane z problematycznego materiału, który trudno doczyścić – jak np. zlewy ceramiczne czy granitowe. 

Warto także zwrócić uwagę na zmywarki dla gastronomii, które również należy regularnie czyścić. Dzięki temu zachowają sprawność i pozwolą zadbać o dokładne czyszczenie naczyń.

Zadbanie o czystość palników kuchennych

W profesjonalnej kuchni praktycznie każdy palnik kuchenny jest użytkowany od kilku do kilkudziesięciu razy dziennie. W związku z tym zbiera się na nim wiele zabrudzeń – często tłustych i trudnych do usunięcia. Takie elementy powinny być regularnie czyszczone, najlepiej każdego dnia. Dzięki temu nie tylko zachowają estetyczny wygląd i higienę, lecz także będą w pełni sprawne technicznie. Zabrudzone elementy mogą działać nieprawidłowo, a tym samym utrudniać gotowanie.

Sprzątanie lodówek i zamrażarek

Lodówki i zamrażarki są bardzo ważne pod kątem dbania o higienę w każdej kuchni. Przede wszystkim każda znajdująca się w nich rzecz powinna być umieszczona w odpowiedniej strefie – np. dla nabiału czy mięsa. Co więcej, ważne jest zadbanie o jej zamknięcie np. za pomocą folii, aby zapachy wzajemnie się nie przenikały. Każdy otwarty produkt powinien być również odatowany, aby było wiadomo, czy nadaje się jeszcze do spożycia.

Regularne sprzątanie lodówki i zamrażarki pozwoli zadbać o ich czystość. Ograniczy ryzyko pojawienia się nieprzyjemnego zapachu w strefie chłodzenia czy mrożenia, a także gwarantuje, że będą znajdowały się w niej tylko produkty w pełni zdatne do spożycia.

Profesjonalna kuchnia to miejsce, w którym w ciągu dnia dużo się dzieje. W związku z tym pojawia się też wiele zabrudzeń – szczególnie w najważniejszych strefach. Warto wiedzieć, jak zadbać o czystość, aby miejsce do gotowania było w pełni higieniczne i dobrze zorganizowane.

  • Niezdrowa żywność reklamowana online
    Niezdrowa żywność reklamowana online

    Rząd Australii bada, czy powinniśmy zakazać reklamy niezdrowej żywności online i jak to mogłoby działać. W Wielkiej Brytanii zakaz reklamy niezdrowej żywności i napojów online zacznie obowiązywać w październiku 2025 roku.

    Napisano piątek, 12 lipiec 2024 17:27
  • Problemy zdrowia intymnego kobiet - kiedy warto się martwić?
    Problemy zdrowia intymnego kobiet - kiedy warto się martwić?

    Czy problemy intymne kobiet są warte zmartwień? W naszym przewodniku eksperci ujawniają objawy raka, które każda kobieta powinna znać, oraz 'zmieniające życie' leki, które mogą uczynić seks przyjemnym ponownie.

    Napisano środa, 10 lipiec 2024 22:50
  • Czy joga oczu może zastąpić okulary?
    Czy joga oczu może zastąpić okulary?

    Spędzanie godzin przed ekranem może powodować ból oczu, ich drżenie i niewyraźne widzenie. Jednak krótka sesja „jogi oczu” może pomóc złagodzić te dolegliwości i poprawić wzrok - tak przynajmniej twierdzi Sir Paul McCartney oraz liczni użytkownicy TikToka. Czy naprawdę działa? Sprawdzamy, co mówią eksperci.

    Napisano wtorek, 09 lipiec 2024 20:52
  • Jak dbać o serce podczas letnich upałów?
    Jak dbać o serce podczas letnich upałów?

    Amerykanie przygotowują się na kolejny upalny i wilgotny letni sezon, a American Heart Association (AHA) ostrzega, że pacjenci z chorobami serca muszą podjąć dodatkowe środki ostrożności, aby chronić swoje zdrowie. Według U.S. Centers for Disease Control and Prevention, każdego roku ponad 1200 osób w Stanach Zjednoczonych umiera bezpośrednio z powodu ekstremalnych upałów.

    Napisano niedziela, 07 lipiec 2024 21:58
  • Cukrzycy leczeni insuliną są bardziej narażeni na urazy
    Cukrzycy leczeni insuliną są bardziej narażeni na urazy

    Osoby z cukrzycą leczone insuliną mają o ponad 60% wyższe ryzyko hospitalizacji z powodu urazów, takich jak urazy głowy i szyi oraz oparzenia, w porównaniu z ogólną populacją - wynika z niepokojących badań australijskich naukowców.

    Napisano piątek, 05 lipiec 2024 21:23
  • Związek między jakością diety a zdolnościami poznawczymi
    Związek między jakością diety a zdolnościami poznawczymi

    Spożywanie wysokiej jakości diety w młodości i w średnim wieku może pomóc w utrzymaniu sprawności umysłowej na starość, jak wynika z nowych wstępnych ustaleń badania, które obejmowało dane zebrane od ponad 3000 osób na przestrzeni prawie siedmiu dekad.

    Napisano poniedziałek, 01 lipiec 2024 23:24
  • Czy codzienne multiwitaminy przedłużają życie?
    Czy codzienne multiwitaminy przedłużają życie?

    Nowe badania analizujące dane z ponad dwóch dekad i prawie 400 000 uczestników w Stanach Zjednoczonych sugerują, że długoterminowe codzienne spożycie multiwitamin może nie poprawiać długowieczności u zdrowych dorosłych. Pomimo popularności multiwitamin, wcześniejsze badania nie dostarczyły wystarczających dowodów na ich korzyści dla długowieczności.

    Napisano sobota, 29 czerwiec 2024 17:59